这样做豆腐,外酥里嫩,比肉都好吃

2019-11-23 20:02:12   【浏览】3986

人们经常问我:为什么你有这么多菜要分享?一种食物材料怎么能做这么多把戏?事实上,不管配料是什么,只要你喜欢,你可以搭配不同的配料,做不同口味的菜。烹饪只是一个方便的问题。只要这些配料不是不相容的,而且你喜欢吃,你就可以把它们放在一起。这是创造力,食物,创造力是无限的!对我来说,这真的是一件非常快乐的事情。

有时候,对于一道菜,我会做两种不同的方法和口味,就像我今天分享的“豆腐干肉丸”。除了油炸烹饪法,我还留了一些蒸法的配料。步骤是一样的。烹饪方法不同。如果你想吃浓郁的味道,你会吃油炸的,如果你想吃清淡的,你会吃清蒸的。所以会有两个菜。然而,最重要的是照顾家庭的口味,无论是重的还是轻的。

主要成分:豆腐和猪肉

辅料:植物油、盐、姜、料酒、生烟、五香粉、味精、芝麻油、淀粉

练习:1 .将豆腐沥干,切成块,加入绞肉机研磨成泥,将猪肉切成块,生姜切片,加入绞肉机研磨成泥

2.将肉末与料酒、酱油和五香粉混合均匀。

3.加入豆腐糊、淀粉、鸡精和盐、芝麻油

4.在盘子上刷一层植物油,把肉馅挤压成球,然后放在盘子上。这很容易煎。否则,在油炸时挤压球,第一个是油炸的,后面的不是油炸好的,所以很难区分它们。

5、热锅凉油,80%的热球,先不要移动球,摇动锅,移动锅不要移动球,煎至球成型并舀起

6.再次加热油,用勺子拍打球,拍打油,油炸球,直到它们浮起来,舀起来

7.加热油,加入球,将球煎成棕色,外面变软,然后沥干油

技巧

1.最好不要给炸丸子增加味道,因为油炸时葱会变糊,这会影响味道。

2.将80%的油放入锅中后,不要移动球和摇动锅。

3、第一次,炸丸子的形状,第二次炸丸子熟了,浮起来追上来

4.球的颜色第三次是棕色,外面很嫩。

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